Kávový filtračný papier: The Guardian čistej extrakcie

Kávový filtračný papier, zdanlivo jednoduchý, hrá dôležitú úlohu v procese extrakcie kávy. Je to ako neznámy strážca, odfiltruje nečistoty v kávovom prášku a prinesie nám šálku čistého a čistej kávy.

Pracovný princíp

Pracovný princíp kávového filtračného papiera je založený hlavne na fyzickej filtrácii a adsorpcii:

Fyzická filtrácia: Kávový filtračný papier sa skladá z križovatiek, ktoré tvoria nespočetné množstvo malých pórov. Keď horúca voda prechádza cez kávový prášok, rozpustné látky v kávovom prášku (kofeín, aromatické látky atď.) Sa rozpustia vo vode a prúdia do šálky cez póry filtračného papiera. Nerozpustné látky v kávovom prášku (kávové pozemky, oleje atď.) Blokujú filtračný papier, čím sa oddeľuje kávová tekutina od kávových pozemkov.

Adsorpcia: Vlákno povrchu kávového filtračného papiera má určitú adsorpčnú kapacitu, ktorá môže adsorbovať niektoré kávové oleje a jemné častice, čím ďalej zlepšuje čistotu kávy.

Bežné materiály

Materiály z kávového filtračného papiera sú rozdelené hlavne do nasledujúcich kategórií:

1. Drevový filtračný papier: Toto je najbežnejší typ papiera pre kávový filter. Je vyrobená z panenskej drevenej buničiny, má dobrú priepustnosť vzduchu a filtráciu a môže si zachovať arómu a chuť kávy.

2. Filtračný papier konope: Filtrovací papier konope je vyrobený z prírodného konope vlákna, ktorý je ekologickejší ako drevený filtračný papier, a vlákno je hrubšie a rýchlosť filtrácie je rýchlejšia. Je vhodný pre milovníkov kávy, ktorí majú radi silnú chuť.

3. Kovový filter: Kovový filter je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo z iných kovových materiálov, ktoré sa dajú znovu použiť, šetriť k životnému prostrediu a ekonomické. Póry kovového filtra sú však veľké a nedokáže odfiltrovať kávový olej a jemné častice a káva chutí relatívne zakalené.